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04 67 86 50 34
Celliers Du Val Des Pins
  • Avenue de Lahntal
    34160 Sussargues
  • 04 67 86 50 34
Celliers du Val des Pins

Une cave à vin coopérative de vignerons passionnés au vignoble de Sussargues (34) près de Montpellier dans le Languedoc

Création et vente de cuvées haut de gamme dans l'Hérault Savoirs-faire et maîtrise des innovations pour la création de vins authentiques
Une coopérative de vignerons engagés dans le Languedoc Valorisation du patrimoine, respect des valeurs et maintien du tissu social
* L’abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Production de cuvées haut de gamme

Dans l'Hérault (34)

Fondée en 1938 par une poignée de viticulteurs, la cave à vin coopérative des Celliers du Val des Pins est le fruit de l’union de vignerons passionnés souhaitant valoriser leur travail et leurs vins. Située à Sussargues, la coopérative à taille humaine compte parmi ses adhérents, 80 vignerons coopérateurs qui produisent à l'année 40 000 hectolitres de vins rouges (45%), vins rosés (40%) et vins blancs (15%).

Les vignerons du Val des Pins élaborent au sein de leurs vignobles en Hérault (34) des vins rouges, rosés et blancs en vente à Sussargues à partir de cépages traditionnels, de cépages d'origine bordelaise ou bourguignonne. Parmi eux, vous retrouverez des cuvées en rouge comme le Bois Noyer, le Cambacérès, des cuvées en blanc comme le Font d'Armand ainsi que des cuvées rosées comme le Marquis de Montlaur ou encore le Favas.

Au service des particuliers et des professionnels, nous sommes à votre disposition pour toute demande d'information complémentaire.

Photo des vignes du domaine Viticole de Sussargues (34) dans le Languedoc

Des vignerons du Languedoc aux valeurs engagées

Solidaires

Par le regroupement de moyens et actions en mutualisant les risques et en restant animés par la même passion.

Responsables

Par le travail quotidien d'entretien et de protection de l'environnement pour préserver le territoire et ses paysages.

Transparents

Grâce à la gestion partagée et collective, les associés coopérateurs sont libres dans leurs choix.

Équitables

Avec des entreprises à taille humaine et non délocalisables, les vignerons ne sont pas au service de capitaux spéculatifs.

Un travail et des exploitations

valorisées dans le Languedoc

La cave coopérative des Celliers du val des pins a pour objectif promouvoir le travail et les valeurs de ses vignerons engagés dans le Sud Est de la France. Grâce à cette alliance de talents et des techniques de productions utilisées, la cave coopérative présente des cuvées haut de gamme aux arômes uniques.

Après s'être unis au cours du 20e siècle, les vignerons ont su décupler leur savoir-faire et maîtriser les innovations d'outils modernes et performants pour élaborer des vins authentiques dans l'Hérault (34) à la qualité reconnue. Grâce au maintien du tissu rural et aux emplois de passionnés, la coopérative participe à l'échange d'expériences avec un projet collectif.

Le vignoble principalement concentré sur les communes de Montaud, St Bauzille de Montmel, Sussargues, St Drézéry et Castries, s'étend sur 560 Ha dont 85 en conversion agriculture BIO. Vous y découvrirez des semi-coteaux, des coteaux caillouteux de l'Aqueduc de Castries au sud jusqu'aux falaises de St Bauzille au nord, entourés de garrigues, bois de pins et de chênes.

Avec une production de 40 000 hectolitres de vin par an, les diverses techniques culturales (taille courte, palissage, plus de labours et moins de désherbant…) respectueuses de la vigne et de l’environnement permettent l’élaboration de vins AOP et IGP qualitatif. La vinification ensuite se fait à Montaud et les vins BIO eux sont logés sur le chai de Sussargues (34).

A la veille des vendanges, chaque parcelle de vigne est sélectionnée en fonction des apports des cépages, de la maturité et du type de vin souhaité. Les raisins sont récoltés entre 5h et 13h pour conserver leur potentiel aromatique et limiter les phénomènes d’oxydations. Enfin, maîtrise et techniques sont mises en œuvre pour offrir des vins de qualité dans le Languedoc.

La coopérative n'a pas seulement pour objectif la valorisation du travail des vignerons : elle possède également un rôle en tant que protectrice de l’environnement.

Les exploitations permettent aux villages de conserver leurs spécificités. Les cultures viticoles limitent l’urbanisation et sont gardiennes de ces magnifiques paysages propres à la région Occitanie et en particulier au Languedoc.

A cela s’ajoute la démarche de Conversion en Agriculture Biologique (CAB) d’une partie du vignoble dans un objectif de respect de l’environnement et des populations.

Notre caveau situé à Sussargues (34) vend nos vins stockés dans un chai semi enterré. En bouteille, en Bag in Box ou en vrac à la tireuse, nous vous invitons à découvrir les saveurs régionales de nos vins au caveau.
Nos vins sont également distribués chez des cavistes en France ou à l’exportation (Belgique, Irlande, Chine..).

Un climat méditerranéen

Les nombreux cépages du territoire rendent le meilleur d'eux-même grâce au climat typique méditerranéen où ils s'épanouissent.

Rangs de vignes du vignoble à Sussargues (34) en Hérault

Articles pour les gourmets

La cave à vin Sussargues (34) propose la vente de gourmets régionaux : Muscats de Lunel, verrerie, champagnes, miels, huiles d'olives …

Produits locaux et du terroir à retrouver au Celliers du Val de Pins à Sussargues dans le Languedoc

Un projet collectif

Respect équitable du travail et des membres, maintien du tissu rural et social, la coopérative allie valeurs et savoirs-faire.

Des vins authentiques

Vins rouges, rosés et blancs, les cépages que nous assemblons relèvent d'une qualité particulière et révèlent des saveurs uniques.

Photo de feuilles de vignes

Nos dernières actualités

Au coeur de la démarche BIO

Philippe, viticulteur en Agriculture Biologique à la cave a fait le choix de travailler ses parcelles avec son cheval, Fernand.
Le travail à cheval est peu courant mais présente de nombreux avantages :
- Un travail plus précis
- Le respect de la terre (ne la tasse pas)
- Une meilleure fertilité du sol
- Le maintien de la biodiversité du sol 🐛
Nous vous présentons ici le décavaillonnage d'un jeune plantier, qui consiste à déchausser les mottes de terre dressées l’an dernier sur les pieds pour l'hiver.
Cette méthode permet de désherber naturellement tout au long de l’année. 🐝
C'est aussi l'occasion pour l'homme et le cheval, de travailler ensemble, bien sûr, Fernand en profite aussi pour se régaler de petites salades sauvages 🐴🌱
Les premiers millésimes BIO seront disponibles au caveau de Sussargues après les vendanges 2021.
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La taille en Guyot

👉 La taille en guyot ✂️
Les vignes les plus fragiles ferment le bal de la taille en ce début d'Avril, elles sont taillées à la fin pour les protéger contre les dernières gelées de l'année. 🌱❄
Nous retrouvons Jean dans sa parcelle de Sauvignon âgée de seulement 5 ans pour une démonstration de la taille en guyot.
Elle a pour objectif de renouveler le bois chaque année et de réduire le nombre de plaies de taille, ce qui protège la vigne des maladies. Une unique baguette de bois est laissée pour accueillir les raisins de la vendange 2021. 🍇
On laisse aussi un rappel, pour préparer la baguette pour l'année suivante. 🌿

Cliquez sur le lien ci-dessous pour regarde la démonstration vidéo.
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PROMOTION PÂQUES

le 29 mars 2021

Faites-vous plaisir en ce début de Printemps. 🌿

Offre spéciale sur notre cuvée "Les Closades" en AOP Pic Saint-Loup à l'occasion de Pâques.
Un assemblage de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre idéal pour accompagner votre agneau Pascal.
Avec ses arômes de garrigue et d'épices, ce vin souple aux tanins soyeux sublimera la viande d'agneau avec équilibre. 🍷

👉 9,92€ la bouteille au lieu de 11,90€

[Offre 5 achetées 1 offerte, soit -16,5%, valable aussi sur les bouteille seules]
Offre valable du 30/03/21 au 17/04/21.

Uniquement au Caveau de Sussargues,
📍Avenue de Lahntal, 34160 Sussargues.
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PROMOTION PRINTEMPS

Retrouvez nos Rosés GRIS 2019 à -35% dès aujourd'hui au caveau de Sussargues.
15€ le carton au lieu de 22.80€, soit 2.50€ la bouteille
Rien de mieux pour profiter avec les beaux jours qui arrivent !

Dans la limite des stocks disponibles.
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VINFO #5

Aujourd'hui, on vous donne quelques conseils pour bien conserver vos vins.
Pour aller dans le caricatural, commençons par une description de la pire cave de vieillissement : C’est un placard dans la cuisine, il est très sec, le soleil passe par la fenêtre et vient taper sur la porte tous les après-midi. Les bouteilles sont conservées debout et la machine à laver placée à côté fait vibrer le sol plusieurs fois par semaine. Avec de telles conditions, vous êtes assuré d’avoir un excellent vinaigre en un temps record !
Voici le détail concernant les 5 paramètres à surveiller :
La lumière :
-        L’un des ennemis du vin ! Une exposition prolongée donne au vin un « goût de lumière » comparé à des goûts de « choux bouilli, poireau ou oignon ». Des caractéristiques gustatives qu’il serait mieux d’éviter !
La température :
-        Le vin doit être conservé entre 12° et 20° maximum, les variations lentes liées aux cycles des saisons ne posent pas de problèmes.
-        Avec une température de conservation élevée (sans dépasser les 20°) vos vins vieilliront plus rapidement, ce qui peut être un avantage.
-          L’idéal reste de ne pas dépasser les 15°.
Les odeurs :
-        Les fortes odeurs comme les odeurs d’essence ou de produits ménagers peuvent marquer le vin et s’y imprégner.
L’hygrométrie :
-        Doit être comprise entre 50 et 80%, idéalement 75%.
-        À moins de 50% les bouchons peuvent sécher (voir VINFO n°4).
-        À plus de 80% vous assisterez à un décollement des étiquettes et à l’apparition de moisissures sur celles-ci et le bouchon.
Les vibrations :
-        Remuent les sédiments
-        Peuvent accélérer les réactions chimiques dans la bouteille
-        Peuvent perturber le processus de vieillissement

Vous avez maintenant entre vos mains toutes les clefs afin de trouver un endroit pour stocker vos vins dans de bonnes conditions ! Vous pourrez garder nos Bois de Montlaur AOP Grés de Montpellier pendant 5 ans et nos Cambacérès AOP Saint-Drézéry pendant 8 ans, sans problèmes !
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VINFO #4

📣 VINFO N°4 🍷
Commençons par ce qu’il faut éviter. Conserver ses bouteilles debout peut être néfaste pour le vin à long terme. ⏳
Les bouchons synthétiques et les capsules à vis ne sont pas concernés mais la conservation debout présente un risque pour les bouteilles avec bouchon en liège. ⚠️
Sans contact avec le vin, le bouchon en liège s’assèche jusqu’à se rétracter, il devient perméable à l’air, le vin s’oxygène plus rapidement et risque l’oxydation, un phénomène pouvant aller jusqu’à rendre le vin imbuvable. 😢
✅ En revanche, stocker ses bouteilles de vin couchées leur assure une meilleure conservation.
Cette position permet au vin de rester en contact avec le bouchon afin que ce dernier ne s’assèche pas. L’échange d’air est alors idéal et le vin pourra vieillir et se conserver de manière optimale. 🍷
Pour le bien de vos bouteilles, conservez-les couchées !
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